上海419论坛1. 烹调食品前,先保证炉火稳定,煎锅底部平整,不得有凹陷或变形。
上海419论坛2. 煎锅在使用前要进行充分预热,可滴一滴水在锅底,水滴滑动时说明锅已预热。
上海419论坛3. 在煎锅烹调过程中,要注意火候的控制,过大过小的火候都会影响烹调效果。
上海419论坛4. 煎锅不适合用来烹调酸性食物,如番茄、柠檬,因为酸性食物会对锅面产生腐蚀作用。
5. 煎锅炒菜时,需加入足量油,以免食物粘锅,同时要注意油的温度控制,过冷不易起锅,过热容易炸焦食物。
上海419论坛6. 煎锅使用后要及时清洗干净,可以用温水加洗洁精清洗,切勿用铁丝球等硬物刷洗,以免刮花锅底。
上海419论坛7. 最后要彻底擦干锅面,以免锈蚀,对于不锈钢煎锅,可以涂一层食用油,保护锅面。